'De inzichten' van Seppe Nobels
Zondag 10 december om 10.15 uur op VRT 1
Herhaling: maandag 11 december om 14.20 uur en zaterdag 16 december om 11.20 uur.
En op VRT MAX
" Wij eten allen samen. De asielzoekers delen de gerechten uit hun thuiskeuken. Dat is geweldig. Een Palestijnse vrouw die een bord geeft aan een Vietnamees kind van 17 jaar en die dan in dialoog gaan. Voeding is zo krachtig qua verbinding. ’s Avonds blijven ze dan langer hangen, want ze willen niet terug naar het opvangcentrum. Hier hangt er een familiesfeer. En dat is echt zo schoon."
'De inzichten' is een reeks van diepgaande gesprekken met inspirerende gasten over hun levensinzichten.
Op de hoogste verdieping van de Gentse Boekentoren ontvangt presentator Nic Balthazar chef-kok Seppe Nobels.
Seppe was jarenlang chef en inspirator van Graanmarkt 13, het beste groenterestaurant van de Benelux. Al twee seizoenen leidt deze chef met warm hart een keukenteam van mensen met jongdementie in het televisieprogramma Restaurant Misverstand. Seppe staat ook aan het hoofd van Instroom, een opleidingsrestaurant waar hij samen met asielzoekers kookt. Een restaurant vol engagement én van topniveau, dit najaar beloond met een groene Michelinster.
Filosoferen op zondag.
"Dat is ook witloof leren kennen aan de anderstalige nieuwkomers. Spruiten, schorseneren, die weten niet wat dat is. En als je daarmee begint te werken in het seizoen, dan zien we verrassende bereidingen. Dat is ook voor ons heel leerrijk. Weet je, asperges à la flamande, dat is waanzinnig. Maar asperges à la Aleppo of à la Bagdad of een Zuid-Amerikaanse bereiding met onze spruiten. Dat is top!”
Hoe kijkt Seppe Nobels naar het leven en welke lessen haalt hij daaruit?
Dit zijn de inzichten:
1. De reis is belangrijker dan de bestemming.
2. Sta midden in de wereld, maar respecteer je terroir.
3. Respect is geen eenrichtingsstraat.
4. Voor alles is een oplossing.
5. Aan een zondag raak je niet.
Foto's © Joke Goovaerts
'De inzichten' werd samen met deMens.nu ontwikkeld als vrijzinnig humanistisch alternatief op de televisie naast de erediensten.
De opname van de aflevering vindt plaats in de Boekentoren in Gent.
Herbekijk op VRT MAX
Gasten tot nu toe waren: bio-ingenieur Valerie Trouet, fotografe Lieve Blancquaert, acteur en regisseur Johan Heldenbergh, documentairemaakster Karine Claassen, stand-upcomedian William Boeva, mensenrechtenactivist, kunstenaar en schrijver Fleur Pierets, acteur Frank Focketyn, actrice Maaike Cafmeyer, actrice en regisseuse Maaike Neuville, schrijver en cultuurhistoricus David Van Reybrouck, schrijver en politicus Jan Terlouw, triatleet Marc Herremans, klimaatexperte en weervrouw Jill Peeters, actrice en juriste Lien Van de Kelder, politicoloog Jonathan Holslag, filosoof en wiskundige Jean Paul Van Bendegem, strafpleiter Christine Mussche, fertiliteitsexperte Petra De Sutter, oorlogsverslaggever Rudi Vranckx, humorist Geert Hoste, oncoloog Wim Distelmans, gynaecologe Marleen Temmerman en VUB-rector Caroline Pauwels.
De vorige afleveringen zijn nog steeds online beschikbaar. Ze zijn integraal te bekijken op VRT MAX of te beluisteren als podcast.
Lees meer over ‘De inzichten’ of bekijk enkele quotes op de playlist
Joke Goovaerts